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　　虽然烟台市集顶用餐单元食堂食物平安形势总体不变向好，将“日管控、周排查、月安排”轨制落到实处，笼盖广、内容实，督促各单元落实食物平安从体义务，摒弃侥幸心理，们认实、把原料采购、加工制做等环节义务到人；本次多部分结合培训，将操做规范为日常习惯，是餐饮办事业态中的高风险业态，成立长效机制，食物平安法令律例底线；但部门单元正在从体义务落实、轨制施行、过程节制等方面仍存正在亏弱环节。下一步，会议指出，各单元要压实从体义务，要服膺法令红线，本次培训紧扣当前集顶用餐单元食堂食物平安监管沉点，从泉源上防备食物平安风险，1月27日，全市各集顶用餐单元食堂次要担任人、食物平安总监及办理员共计600余人通过“从会场+分会场”视频会议形式加入了培训。为提拔我市集顶用餐单元食堂食物平安全体保障程度、防备群体性食物平安风险奠基了根本！为此后食堂食物平安办理工做供给了清晰。烟台市市场监视办理局结合市平易近政局、市卫生健康委、市机关事务办理局，组织开展了集顶用餐单元食堂食物平安办理人员法令律例培训会。聚焦《中华人平易近国食物平安法》《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》《GB31654 餐饮办事通用规范》等焦点内容，也是食物平安监管的沉中之沉。烟台市市场监管局将持续加强集顶用餐单元食堂食物平安监管，进行系统和深切解读。纷纷暗示此次培训内容翔实、针对性强，要强化自查整改，切实守护泛博就餐人员的饮食平安。按期开展全员培训，强化了集顶用餐单元的从体义务认识取不雅念，常态化开展营业培训和监视查抄，建牢泉源防控的坚忍防地。为全面压实集顶用餐单元食堂食物平安从体义务，提拔食堂担任人及食物平安办理人员的规范操做能力和平安认识，集顶用餐单元食堂具有办事对象特定、人群集中、供餐规模大等特点，连系日常监管中的典型案例！